Valeria Selva: "Ya estamos pensando en la Expo Vinos 2023"

El pasado 5 de noviembre se llevó a cabo la Expo Vinos 2022 de Pergamino en el predio de la UATRE. Los amantes de la bebida de la ciudad y la zona concurrieron masivamente al evento que contó con la presencia de 30 bodegas de diferentes zonas del país.

El encuentro organizado por la sommelier Valeria Selva de Boutique Wine junto a Bar Elvira atrajo a 1.500 personas que se acercaron a degustar de una muy variada oferta de vinos boutique.

Los 30 stands de bodegas boutique, la mayoría procedentes de Mendoza y Salta, que participaron del evento ofrecieron sus productos al público al mismo tiempo que los sommeliers y enólogos describían las características del mismo.

Diario Núcleo habló con la sommeliers y dueña de Boutique Wine, Valeria Selva, acerca de la exitosa exposición, sobre su carrera y de los planes a futuro.

- Hace dos semanas llevaste adelante un evento al que concurrieron 1.500 personas, lo cual es increíble, ¿seguís sorprendida?

- Estamos re contentos porque logramos mostrar el mundo del vino boutique a las personas y las repercusiones que tuvimos fueron muy lindas. Así que estamos súper felices.

- ¿Cómo surgió la idea de realizar la Expo Vinos de Pergamino?

- Esta fue la tercera exposición que hicimos. Las dos primeras se hicieron en la Casa de la Cultura para un grupo más reducido de personas, alrededor de 250. Y para este año yo quería hacer algo diferente, quería que más gente se acerque al mundo del vino y más a lo que es el mundo del vino boutique. Entonces propuse, desde mi lugar de sommelier, hacerlo en un predio y ofrecer espectáculos para que la gente no solo se acercara por los vinos, que eran la atracción principal, sino que también tuvieran la posibilidad de ver pintura, arte y música en vivo. 

- ¿Por qué decidieron que la exposición sea de vinos boutique? 

- Porque mi vinoteca se caracteriza por comercializar este tipo de vinos. Desde que abrimos en el año 2015 jamás vendimos vinos tradicionales. Siempre nos diferenciamos por presentar ese tipo de vinos y por llevar a cabo degustaciones y catas de vinos de bodegas pequeñas argentinas.

- ¿Qué es lo que te atrae de este tipo de vinos?

- Creo que hoy existen en todo el país bodegas muy chicas y que hacen un muy buen producto. Son vinos muy cuidados y se diferencian en que los hacen las familias y pequeños productores. Yo soy sommelier y trabajo mucho en bodegas, y entonces me gusta representar ese trabajo que hacen las familias. Además conozco cómo elaboran sus productos estas bodegas pequeñas.

Hace 12 años que Valeria Selva es sommelier, y desde entonces viaja todos los años desde el mes de febrero hasta abril a Mendoza para recorrer este tipo de bodegas e interiorizarse sobre el trabajo que realizan. En ese tiempo, se instala unos días en las distintas bodegas para conocer "la cocina del vino", observa cómo se hacen, las uvas que eligen, la elaboración de la levadura y finalmente el proceso de montaje.

"Yo me enamoro de las familias que me abren las puertas de sus bodegas en cada viaje. Me gusta verlos trabajar, comer asados con ellos y encima los productos que hacen son fantásticos. La verdad es que le ponen mucha garra y es por eso que las defiendo. Igualmente quiero aclarar que no estoy en contra de las grandes bodegas, pero prefiero las boutique", dice la sommelier.

- Valeria, la Expo 2022 fue un éxito absoluto en el que reunieron a 1.500 personas. ¿Qué planes hay para el futuro?

- Ya estamos pensando en el evento del 2023. En lo personal, me gustaría que tenga más bodegas exponiendo sus productos. Y el concepto será el mismo, que la gente conozca los vinos boutique y que a la vez disfrute de espectáculos.