Se realizará una jornada de actualización en celiaquía en la Biblioteca Menéndez
El encuentro será gratuito con inscripción previa y cupos limitados a 100 butacas.
La Dirección de Bromatología invita a participar de la Jornada de Actualización en Celiaquía, que se realizará el próximo miércoles 24 de septiembre, desde las 8 de la mañana, en la Biblioteca Menéndez.
La propuesta está dirigida a la comunidad celíaca, a quienes trabajan en gastronomía y al público en general interesado en aprender sobre la temática. La jornada será gratuita, con inscripción previa y cupos limitados a 100 butacas.
Un espacio de capacitación y concientización
Durante la jornada se presentará un amplio cronograma que incluye la exposición del trabajo que viene realizando la Dirección de Bromatología en inspecciones, capacitaciones, difusión y en la cocina de celiaquía inaugurada este año en la Escuela Municipal.
Participarán como disertantes
La apertura de la jornada estará a cargo de la secretaria de Salud Érica Períes y de la directora de Bromatología Sabina Salvarezza. A continuación, el cronograma continúa de la siguiente manera:
- Dra. Ana María Nux (médica clínica de la Secretaría de Salud), sobre la sospecha en el diagnóstico clínico
- Técnica en Nutrición Camila Abrigo y MV. Yanina Bonanno (Dirección de Bromatología), con los requisitos para la elaboración de alimentos libres de gluten
- Dr. Luciano Micelli (Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires), director de la Dirección de RNE y RNPA
- Lic. Guillermina Busco (directora técnica de la empresa pergaminense Popcorn, exportadora de alimentos)
Como cierre, se llevará a cabo un espacio de testimonio en primera persona bajo el eje “Soy celíaco”, para generar compromiso, responsabilidad y empatía en la comunidad.
Inscripción
La actividad es gratuita, pero requiere inscripción previa debido a la capacidad limitada de la Biblioteca Menéndez. Para reservar lugar, los interesados deben comunicarse al 15662115 y solicitar el link de inscripción.
“Esta jornada se realiza de manera anual y cada edición suma más asistentes, lo que refleja el crecimiento de la comunidad celíaca, la necesidad de alimentos seguros y el compromiso de emprendedores locales en la elaboración de productos libres de gluten”, detalló la directora de Bromatología Sabina Salvarezza.