Enero es el mes en el que cada dos años se disputa la competencia gastronómica Bocuse d'Or y este año el escenario fue la ciudad francesa de Lyon.
El certámen que convoca a los mejores chefs del mundo desde el año 1987 contó en esta edición con la presencia del pergaminense Marcelino Gómez, quien junto a otros colegas representó a Italia. Se trata de su segunda participación consecutiva en la prestigiosa competencia.
Tras conocerse los resultados, Gómez y su equipo lograron estar entre los 10 mejores alcanzando el noveno puesto. Se trata de un nuevo reconocimiento para el chef oriundo de Pergamino quien ya ha sido reconocido en otras competencias internacionales por la calidad y sofisticación que presentan sus platos.
Como suele suceder con la mayoría de los chefs, su primera escuela de cocina se remonta a su niñez. "Mi mamá cocinaba mucho y muy variado. Recuerdo que yo la miraba cómo cocinaba y también me metía en la cocina a experimentar con postres. Aprendí muchísimo de ella", le dijo a Diarionucleo.com mientras se preparaba para competir en la edición 2023 del certámen.
A lo largo de su carrera, Marcelino se preparó y trabajó en los mejores centros gastronómicos del mundo, y a finales del 2020 recibió un llamado del reconocido cocinero argentino Mauro Colagreco para trabajar como chef de investigación en el famoso y prestigioso restaurante Mirazur ubicado en la Costa Azul que posee 3 Estrellas Michelin. El año previo a la llegada del pergaminense, Mirazur fue declarado como el mejor restaurante del mundo por la prestigiosa lista de The World's Best 50 Restaurants.
En esta nueva edición, los cocineros tuvieron el reto de presentar platos que respondieron a dos categorías diferentes en cinco horas y treinta minutos que luego fueron evaluados por un grupo de jurados de excelencia culinaria.
El primer puesto fue para Paul Marcon, de 29 años, al igual que lo hizo su padre Régis hace 30 años. Este nuevo título ubica a Francia como el país con más victorias del premio internacional Bocuse d'Or.
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